¡Hola, Serrin@s! Una de
las mejores cosas de Galicia como destino gastronómico es que
podemos disfrutar de sus productos más auténticos inmersos en sus
paisajes y su maravilloso patrimonio. Desde Galicia nos llega esta
semana uno de esos paisajes a través de las palabras de un buen
amigo de Serrín, y el otoño gallego también nos llega. Es la
manera que hemos encontrado de que disfrutéis al máximo del sabor
de esta estación, de nuestras castañas, nuestros repollos, de los
productos de la matanza... y para que los saboreéis mezclados con
bocaditos de nuestra tierra (en sentido figurado, claro...).
''No existe el otoño sin
niebla. Cuando el tiempo acompaña, merece la pena madrugar. Las
imágenes más lejanas se siguen pareciendo, por suerte, a las más
recientes. Las tiras de bruma entre los sauces que marcan las lindes
de los prados; la hierba, que revela tonos de verde inagotables,
brillante de rocío; los caminos antiguos, los que van quedando, como
túneles entre los árboles. Y seguir caminando, con calma, hasta los
lugares conocidos, comiendo castañas, junto al río, uno de tantos,
recogiendo setas. Es temporada, y en Galicia somos afortunados; setas
y castañas. Asadas, para la sobremesa, hablando y pelando, pero
también cocidas, para tomarlas en un gran bol de leche caliente por
la mañana. Son los sabores de la estación, como el caldo, de
nabizas o de repollo, con habas y patatas y esa pizca de unto, que le
da un sabor inconfundible. Todas las cosas buenas que nos ofrece esta
temporada y que, cuando es su momento, saben distintas...'' Palabras gallegas
Dan
ganas de irse unos días a Galicia a disfrutar del Otoño, ¿verdad?
Si tenéis la ocasión de hacer ese viaje, os aseguramos que esta
estación es una verdadera oportunidad gastronómica. Y lo mejor de
todo es que podéis contar con nosotros para seguir disfrutando de
esos deliciosos productos de temporada cuando estéis de vuelta. Si
no podéis ir, pues seguiremos intentando acercar Galicia hasta
vosotros, con imágenes y palabras que os acompañen mientras
saboreáis alguno de los productos que hemos seleccionado para que
viváis lo mejor del mejor otoño gallego.
¡Hasta la semana que
viene!
