La torta de Guiritiz (Lugo) tiene tal popularidad que junto a las "orellas" forman parte de la fiesta gastronómica de este municipio en el mes de Julio.
Bocado ideal para desayunar, merendar o tomar a cualquier hora del día. Elaborada a base de harina de maíz y presentada en forma de bizcocho. Una de las mejores maneras de probarlo es acompañarlo con queso San Simón, el contraste de sabores creará una fiesta en vuestro boca.
Como dato curioso, cuenta la leyenda que la Torta de maíz es un milagro de la Virgen. Una noche, la Virgen pidió cobijo a los vecinos de la aldea y uno a uno la fueron rechazando, solamente una mujer con muchas bocas que alimentar y poco que ofrecer le abrió sus puertas. La Virgen quiso calmar el hambre que les acechaba y pidió a la mujer que hiciera un bizcocho con cenizas y agua, la masa ligó y las cenizas se convirtieron en maíz. Cuentan también que diluvió toda la noche y la aldea desapareció bajo las aguas.
La panadería más famosa y conocida que despacha la Torta de maíz es "La Esquina". Ésta se encuentra en la avenida principal que cruza el pueblo, carretera que une A Coruña-Madrid. Que nos une a nosotros con lo mejor de la tierra.
Si queréis disfrutarla en Serrín podréis encontrarla, ideal para degustar, regalar y sorprender a quien se aprecia.
Queremos daros las gracias a todos los que ya poseéis una de las rifas para el sorteo del Cuadro de Edu Albo y recordaros que aún las tenemos disponibles, no os quedéis sin la oportunidad de ganar esta obra de arte.
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