¡Hola, Serrin@s! Esta semana abrimos una miniserie de dos episodios para contaros la historia de dos familias dedicadas al vino desde hace más de 30 años. De entre todos los caldos que elaboran, hemos escogido los que nos parecen más golosos, para que descubráis, si es que no las conocéis todavía, las dos denominaciones de origen más antiguas de Galicia, Ribeiro y Valdeorras.

Bodegas Casal de Armán nace a finales de los años 90, retomando una tradición familiar de elaboración de vino de O Ribeiro que se remonta a finales del siglo XIX. 7 cupos es una de sus últimas creaciones, un vino blanco con historia, un vino en homenaje a la familia.

Tenéis que saber que, en Galicia, la mayor parte de las propiedades son de pequeño tamaño, repartidas por diferentes lugares y con valores muy distintos. Llegado el momento de ejecutar una herencia, los notarios las reúnen en grupos llamados “cupos” que se suelen sortear entre los herederos. En Casal de Armán, son una familia de 6 hijos y sus padres, lo que deja un total de siete “cupos”, siete partes de propiedad. Curioso, ¿no?

Para los más inquietos, un par de cositas sobre cómo se elabora; este blanco nace a partir de uva de seis variedades diferentes procedente de viñedos del Val do Avia, en la provincia de Ourense. La uva se selecciona cuidadosamente hacia el final del verano y se macera ligeramente en frío antes de ser prensada. Los mostos se separan a medida que se va procesando la uva y con los mejores, fermentados a baja temperatura, se prepara un caldo que reposa hasta la primavera.

Y ahora, mientras el vino de esta cosecha todavía fermenta en las bodegas, os invitamos a probar la añada de 2015. Es un vino alegre y honesto, que se disfruta siempre bien frío (10 grados, para los amantes de la precisión); si os apetece buscarle las cosquillas, los aromas de fruta madura soy muy reconocibles; es, simplemente, sabroso, con momentos dulces y un ligerísimo amargor al final. También encierra secretos, notas más inaccesibles, que os invitamos a descubrir por vosotros mismos. Lo podéis encontrar en todas nuestras tiendas.

¿A que os hemos dejado con ganas? Cuando un producto nos impresiona, cuando sentimos que tenemos una pequeña joya entre las manos, nos desvivimos para poder compartirlo con vosotros. A veces las palabras se quedan cortas, así que esperemos que sepáis disfrutar lo que nosotros quizá no hemos sabido decir.

¡Hasta la semana que viene, Serrin@s!